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Adresse
Österreich, Kärnten, Sankt Paul im Lavanttal, 9470, Hundsdorf 2
Geschäftsleiter
Hans Köstinger
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über das Unternehmen
Mostbarkeiten Lavanttal, RegGenmbH
Das physische Zentrum der Mostbarkeiten
Geniale Menschen beginnen große Werke, fleißige Menschen vollenden sie.
Autor: Leonardo da Vinci (1452-1519), ital. Universalkünstler
Nur die Kombination von genialen und fleißigen Elementen, vereint in ein und den selben Personen, hat es ermöglicht, aus einem alten, ausgedienten Stall ein modernes Zentrum für die Obstverarbeitung zu errichten.
So konnte nach unzähligen, mühevollen Stunden und Tagen der Zogglhof in neuem Glanz erscheinen und als Repräsentation der Mostbarkeiten gewonnen werden. Ebenso wurde die Mostbarkeiten - Galerie als Präsentations - und Verkaufsraum der Mostbarkeiten - Produkte im Zogglhof errichtet.
Doch nicht allein der Aufbau des Zogglhofs, sondern auch die konsequente Weiterentwicklung des Fachwissens tragen dazu bei, dass die Mostbarkeiten, standhaft wie der Zoggelhof, für den Fortschritt und die Entwicklung der bäuerlichen Obstverarbeitung in der Region und darüber hinaus bekannt sind.
Geschichte
Es lebte einmal
im Lande Kärnten, das Geschlecht der Kollnitzer, welches in der Gegend um St. Paul im Lavanttal große Ländereien besaß. Dieses Land wurde im Jahre 1650 von den St. Pauler Stiftsherren käuflich erworben, und sie errichteten unter Abt Marchstaller einen Gutshof, der nach dem Falken "Sokolhof" genannt wurde. Die ungarische Bezeichnung stammt vermutlich aus der Zeit Josef II., als das Stift aufgehoben und in Kollnitz ein "Kaiserliches Gestüt" untergebracht war. Die heißblütigen Ungarn hinterließen nicht nur den Namen für den Zogglhof sondern auch bei so manchem Lavanttaler Mädl eine "lebendige" Erinnerung. Nach dieser Zeit wurde der Gutshof wieder vom Stift bewirtschaftet.
Vor ca. 40 Jahren stellte man die Viehwirtschaft ein und es wurde still am Zogglhof.
Aber im Sommer 1995, da kamen fleißige Handwerker mit Schaufeln und Spaten und erweckten den Hof aus seinem Dornröschenschlaf. Kein Wiehern und Muhen sondern das Rattern von Baumaschinen versetzte nicht nur so manche Fledermaus in Aufregung. Bei der Spatenstichfeier Anfang August glaubten nur wenige daran, dass Mitte September die Tore für die 1. Mostbarkeitenmesse offen stehen würden.
In den folgenden Wochen wurde geschaufelt, gemauert, gezimmert und getäftelt und tatsächlich konnte der Zogglhof am 14. September mit gespannten Segeln und begeisterter Mannschaft auf große Fahrt gehen.
Im darauffolgenden Frühjahr trafen sich die Bauarbeiter wieder, um das Untergeschoss zu revitalisieren und so genügend Raum für die nun jährlich im Mai stattfindende Mostbarkeitenmesse zu schaffen.
Zu Beginn des Jahres 1997 wurde auch die Galerie der Mostbarkeiten in den Zogglhof übersiedelt. Tausende Besucher hat das historische Gebäude seither mit seinem attraktiven Ambiente begeistert.
Vorhanden
Der Schweizer Glockenapfel ist eine seit 1865 bekannte Apfelsorte, deren Entstehung unbekannt ist. Sortentypisch für den Apfel sind die hellgrünliche Farbe und der frisch-rassige Geruch.
Gruppen: Weine
Vorhanden
Der zarte Geschmakc nach Bratapfel sowie der leichte Aprikosengeruch macht aus dem seit 1877 bekannten Apfel eine interessante Basis zur Veredelung.
Die vermutlich aus der Steiermark stammende Sorte ist mit seiner golgelben Farbe auch als Winterborsdorfer bekannt.
Gruppen: Sider (Apfelwein)
Vorhanden
Gewürzessige sind in erster Linie für das Kochen gedacht.
Dabei wird der Essig als Geschmacksträger verwendet, welcher sich durch Erhizen verflüchtigt und das Gewürzaroma an die Speisen weitergibt. Im Gegensatz zu ganzen Safranbfäden ist das Durchmischen und somit das gleichmäßige Würzen während...
Gruppen: Essig
Vorhanden
Im Jahre 1882 wurde diese Sorte als sogenannter Mutter-Apfel in Massachusetts, USA bekannt und in Österreich erstmals in Wolfsberg kultiviert.
Nicht die goldgelb bis rötliche Färbung des Apfels waren namengebend, sondern vielmer der verhaltene Bananenduft, sowie ein leichtes Bananenaroma beim...
Gruppen: Weine
Vorhanden
Gewürzessige sind in erster Linie für das Kochen gedacht.
Dabei wird der Essig als Geschmacksträger verwendet, welcher sich durch Erhizen verflüchtigt und das Gewürzaroma an die Speisen weitergibt.
Im Gegensatz zu ganzen Nelken ist das Durchmischen und somit das gleichmäßige Würzen während der...
Gruppen: Essig
Vorhanden
Nach Vergärung des Birnenmostes zu Birnenessig wird dieser mit einem eingedickten Birnensaft veredelt. Zur Abrundung des Geschmacks wird der Balsamico im Holzfass gelagert.
Gruppen: Essig
Vorhanden
Gewürzessige sind in erster Linie für das Kochen gedacht. Dabei wird der Essig als Geschmacksträger verwendet, welcher sich durch Erhizen verflüchtigt und das Gewürzaroma an die Speisen weitergibt. Im Gegensatz zu geriebenen Ingwer ist das Durchmischen und somit das gleichmäßige Würzen während der...
Gruppen: Essig
Vorhanden
Ausgehend von einer strengen Prüfung des zur Essigerzeugung benötigten Rohstoffes Apfelmost wird unter dem strengen Auge der Mostbarkeiten der Apfelessig erzeugt. Der wichtige Rohstoff kommt nur von ausgewählten Mitgliedsbetrieben der Mostbarkeiten, welche permanent an den hohen Qualitätsstandards...
Gruppen: Essig